发霉的黄芪一般是不建议食用的，因为黄芪发霉后可能产生有毒物质，对健康造成潜在威胁。
黄芪是一种中药材，具有补气固表、利水消肿等多种功效。黄芪发霉后，霉菌会在其表面及内部繁殖，产生有毒物质，这些毒素不仅会破坏黄芪原本的药用成分，使其失去应有的治疗作用，进入身体后，可能对胃肠道造成刺激，严重时甚至可能损害肝肾功能，通常不建议继续食用。
在食用正常、未发霉的黄芪时，要确保药材的新鲜度和质量。购买黄芪时，应选择色泽均匀、无霉点、无异味的优质药材。存放时，应将其置于干燥、通风的环境中，避免潮湿和高温，可以延长保质期。
需要注意的是，黄芪的用量应根据病情和个体差异由专业中医师来确定。其次，黄芪性微温，阴虚阳亢、热毒炽盛等有实热证的患者慎食。另外，孕妇使用黄芪也需谨慎。
在使用黄芪或其他中药材时，一定要确保其质量，妥善保存，若发现有变质迹象，应果断舍弃，保障自身的健康。如有用药方面的疑问，建议询问专业的中医师。
